牛肉和豬肉一樣，都是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｊ秤玫娜忸愔唬ㄔ谖鞣桨l(fā)達國家牛肉的消費已成為肉食消費的主體）。屬于紅肉類的牛肉屬高蛋白、低脂肪，且富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，常吃牛肉具有強身健體，補血養(yǎng)血之功效。牛肉營養(yǎng)豐富，但一定要掌握食物搭配技巧，因為食用牛肉也有禁忌的。那么，健康吃牛肉，請一定要謹(jǐn)記以下不宜與牛肉同吃的食物。

1、牛肉與韭菜同吃，容易上火；

2、牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發(fā)炎；

3、牛肉同生姜同吃，容易上火；

4、牛肉與豬肉同吃，一溫中健脾，一冷膩滋陰，一溫一寒，互相抵觸；

5、牛肉不建議與魚肉同烹調(diào)；

6、牛肉和紅糖同吃會漲肚子。

吃牛肉又有哪些具體的好處呢？讓我們一起來看看吧。

1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。